Découvrez les différents cépages de vin en France avec leurs différentes caractéristiques, devenez incollables en dégustation !

Les cépages les plus cultivés en France

Les amateurs de vin savent que la France est le cœur de la culture du vin. Mais ce que beaucoup de gens ignorent, c'est qu'il existe 10 cépages qui constituent la majorité de la production de vin en France. Ces 10 cépages sont : Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Syrah, Grenache et Malbec.

Les voici en détail.

Cabernet Sauvignon : fiche d'identité

Nom : Cabernet Sauvignon
Famille : Vitis vinifera
Origine : France
Couleur : noir
Fruité : cassis, mûre, griotte
Floral : violette
Boisé : grillé, torréfié
Minéral : graphite
Tannins : présents, fermes
Acidité : bonne
degré d'alcool : fort

Ce raisin puissant et tannique donne des vins de caractère, avec un grand potentiel de garde. Le cabernet sauvignon est le principal cépage utilisé dans les grands vins de Bordeaux. On le retrouve également dans de nombreuses autres régions viticoles françaises telles que la vallée de la Loire, la Provence ou le Languedoc.

Merlot : carte d'identité

Nom : Merlot
Famille : Vitis vinifera
Origine : France
Couleur : noir
Fruité : mûre, prune, griotte
Floral : violette
Boisé : grillé, torréfié
Minéral : graphite, calcaire
Tannins : présents, fermes
Acidité : bonne
Degré d'alcool : fort

Le Merlot est un cépage noir très populaire en France. Il est souvent utilisé comme raisin d'assemblage pour adoucir les tanins du Cabernet Sauvignon. Les vins de merlot sont généralement fruités et faciles à boire.

Chardonnay : carte d'identité

Nom : Chardonnay
Famille : Vitis vinifera
Origine : France
Couleur : blanc
Fruité : agrumes, pomme, poire, fleurs blanches
Floral : jasmin, acacia
Boisé : vanille, beurre, pain grillé
Minéral : calcaire, silex
Tannins : faibles
Acidité : élevée
Degré d'alcool : moyen-haut

Le Chardonnay est le cépage blanc le plus planté au monde. Il produit des vins frais et élégants avec beaucoup de complexité aromatique. On trouve le chardonnay dans toutes les régions viticoles françaises, mais il atteint son plein potentiel en Bourgogne et en Champagne.

Sauvignon Blanc : fiche d'identité

Nom : Sauvignon Blanc
Famille : Vitis vinifera
Origine : France
Couleur : blanc
Fruité : agrumes, pamplemousse, pomme verte, fruit de la passion, groseille à maquereau
Floral : fleur de sureau, herbe coupée
Boisé : aucun
Minéral : silex, poudre à canon
Tannins : faible
Acidité : élevée
Taux d'alcool : moyen-haut

Le Sauvignon Blanc est un cépage blanc frais et aromatique. Il produit certains des plus grands vins blancs du monde, comme le Sancerre ou le Pouilly-Fumé. On trouve le sauvignon blanc dans toutes les régions viticoles françaises, mais il atteint son plein potentiel dans la vallée de la Loire.

Pinot Noir : carte d'identité

Nom : Pinot Noir
Famille : Vitis vinifera
Origine : France
Couleur : noir
Fruité : fruits rouges, mûre, cerise, framboise
Floral : rose, violette
Boisé : grillé, torréfié
Minéral : calcaire, argile
Tannins : présents, fermes
Acidité : élevée
Niveau d'alcool : moyen

Le pinot noir est un cépage noir délicat et raffiné. Il produit certains des vins rouges les plus populaires au monde, comme le Bourgogne ou le Champagne. Les vins de Pinot Noir sont généralement légers et ont une acidité élevée.

Syrah / Shiraz : fiche d'identité

Nom : Syrah / Shiraz
Famille : Vitis vinifera
Origine : France / Australie
Couleur : noir
Fruité : mûre, cassis, prune, poivre
Floral : violette, rose
Boisé : grillé, torréfié, chocolat, café
Minéral : graphite, calcaire
Tannins : présents, fermes
Acidité : bonne
Alcool niveau : fort

La Syrah est un cépage noir originaire de France. C'est aujourd'hui l'un des cépages les plus plantés au monde, notamment en Australie où il est connu sous le nom de Shiraz. Les vins de syrah sont puissants et tanniques, avec un taux d'alcool élevé. Ils présentent souvent des notes de mûre, de poivre et de chocolat.

Grenache : carte d'identité

Nom : Grenache
Famille : Vitis vinifera
Origine : Espagne
Couleur : noir
Fruité : fruits rouges, mûre, prune, cerise
Floral : violette
Boisé : aucun
Minéral : calcaire, argile
Tannins : présents, doux
Acidité : bonne
Degré d'alcool : moyen-élevé

Le Grenache est un cépage noir originaire d'Espagne. C'est aujourd'hui l'un des cépages les plus plantés au monde. Les vins de grenache sont généralement fruités et faciles à boire. Ils présentent souvent des notes de fruits rouges et de violette.

Malbec : fiche d'identité

Nom : Malbec
Famille : Vitis vinifera
Origine : France
Couleur : noir
Fruité : mûre, prune, cerise, chocolat
Floral : violette
Boisé : torréfié, grillé
Minéral : calcaire, argile
Tannins : présents, fermes
Acidité : bonne
Degré d'alcool : fort

Le Malbec est un cépage noir originaire de France. C'est aujourd'hui l'un des cépages les plus plantés au monde, notamment en Argentine. Les vins de Malbec sont généralement corsés et tanniques. Ils présentent souvent des notes de mûre, de prune et de chocolat.

A chacun son cépage préfére

Comme vous pouvez le constater, il existe une grande variété de cépages différents qui proviennent du monde entier. Chaque type possède un profil de saveur et des caractéristiques qui lui sont propres. Si vous cherchez à élargir vos connaissances en matière de vin, il est important de vous familiariser avec les types de raisins les plus communs. Cela vous aidera à mieux comprendre ce que vous aimez (et n'aimez pas) dans un verre de vin. Avez-vous déjà goûté un vin issu de l'un de ces dix cépages ? Faites-nous en part dans les commentaires !